Agricultura biodinámica, más vida para la tierra
La agricultura biodinámica es una técnica de cultivo propuesta por el alemán Rudolf Steiner que se basa en la creencia de que los astros influyen en la producción agrícola. Adicionalmente, se enfoca en el cultivo orgánico de alimentos, evitando el uso de fertilizantes y agroinsumos.
Desde la visión de su creador se considera cada finca como un organismo vivo donde existe una estrecha relación entre cada uno de sus elementos el suelo, las plantas, los animales y los ciclos de la tierra y el cosmos que indican los momentos ideales para cada etapa en un cultivo.
Esta práctica aunque poco conocida está estrechamente relacionada con la tendencia actual de buscar lo orgánico, donde los consumidores son cada vez más exigentes con su alimentación. Esto ha generado que los productores tomen consciencia de los insumos que utilizan en sus cultivos.
Con esta práctica lo que se busca es aportar a la conservación del medio ambiente, mejorar la salud del ser humano y mantener los nutrientes esenciales de cada especie vegetal. Esto se logra a través de la aplicación de nueve preparados desarrollados por Steiner que aportan al mejoramiento del suelo e incrementan su biodiversidad.
Un ejemplo de preparado propuesto por Steiner fue el llamado “cuerno de abonar”, basado en una mezcla de tierra negra preparada al llenar el cuerno de una vaca que se entierra en el suelo en otoño para dejarlo descomponer durante el invierno y recuperarse para su uso la siguiente primavera. En este cuerno se añade también cuarzo molido en polvo preparado.
“El contexto está cambiando, los consumidores no quieren comer más agroquímicos. Está probado que eso sucede. Cuando te comes una manzana puede haber más de 30 químicos residuales. Esto es un problema de salud pública pero además es una oportunidad para Argentina”, informó Diego González Carvajal, Socio Fundador de Interrupción.
Similar a esto se encuentra la agricultura orgánica que está estrechamente relacionada con la tendencia por el consumo de lo natural que no solo busca alimentos que sean libres de químicos sino que en su producción sean amigables con el medio ambiente.
Guillermo Domínguez, Director de Vive Orgánico, en una entrevista con la FAO afirmó que en países como Colombia una nueva generación de campesinos le apuestan a los cultivos orgánicos para volver a encontrar la conexión y la armonía entre los seres vivos para vivir de manera saludable.
Algunos de los productos cultivados orgánicamente en Colombia son las hortalizas como la lechuga, la cebolla, el tomate y tubérculos como la papa y el yacón, que a pesar de sus beneficios para la salud es poco conocido en el país.
Conoce un poco más acerca de la agricultura biodinámica en la conferencia dictada por Diego González Carvajal “Agricultura biodinámica” en el XI Congreso Internacional Agropecuario. Consigue tu boleta aquí: http://bit.ly/2YK85fb
