Té con sabor colombiano
Con 61 hectáreas de té sembradas Colombia se comienza a posicionar como productor de calidad y a abrirse espacios en mercados internacionales como el de la India.
En una entrevista a Andrés Velasco Sardi, Gerente General de Agrícola Himalaya para el periódico Agronegocios afirmó que las oportunidades que tiene Colombia con la producción de té son todas, porque al principio cuando comenzaron a ir a las ferias internacionales, se dieron cuenta que nuestro país, a pesar de que la gente no lo reconocía como productor de té, es un país que en general, genera confianza en los productos del agro. Hoy, ya reconocen a Colombia como productor de té, con una extensión muy pequeña de cultivos, pero de gran calidad.
Según la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura), el consumo de té ha crecido especialmente en China e India, impulsado por una combinación de mayores ingresos y esfuerzos para diversificar la producción e incluir especialidades como infusiones de hierbas, mezclas de frutas y té gourmet con sabor.
Cabe resaltar que en cifras del Ministerio de Agricultura de estas 61 hectáreas cultivadas en el país en 2017 se logró una producción de 146,6 toneladas, de las cuales se exportaron 119 toneladas que sumaron un total de 1.601 millones de dólares.
De acuerdo al informe, ultimado por el Grupo Intergubernamental sobre el Té (GIG) de la FAO, afirma que el consumo de té se ha beneficiado de una mayor concienciación sobre sus efectos benéficos para la salud en cuanto a antiinflamatorios, antioxidantes y en la pérdida de peso. Estas ventajas para la salud y el bienestar se prevé serán los principales estimulantes del consumo en el futuro.
Actualmente en el mercado hay una gran variedad de té, por lo cual mencionaremos los principales producidos en el país y sus características.
Té negro: de aroma dulce, sabor fuerte y astringente. Su característico color rojo cobrizo se obtiene gracias a que sus hojas se someten a un proceso previo de oxidación. Tiene propiedades antioxidantes, pérdida de peso y microbioma intestinal.
Té verde: Infusión de color verde clara, de aroma herbal y fresca, de sabor suave y astringencia moderada, sus hojas son vaporizadas por lo que no sufren una oxidación durante el proceso. Tiene propiedades antioxidantes naturales, puede ayudar a reducir riesgos de enfermedades como el cáncer y el envejecimiento prematuro.
Té rojo: Un té de sabor ahumado con aroma amaderado y fermentado. Se caracteriza por sus propiedades para eliminar grasas, cuidar el corazón y mantener un sistema cardiovascular saludable.
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