El futuro de la ganadería
La proteína animal es la fuente principal de alimentación para los seres humanos y a lo largo de los años se ha constituido como una de las industrias más grandes del mundo, logrando tasas de rentabilidad importantes y haciendo que cada vez más se convierta en un foco para los negocios y la innovación.
Como parte del quehacer de la ganadería se han identificado problemas fundamentales que el sector debe abordar para poder continuar su crecimiento, alineando sus objetivos de rentabilidad con los propósitos y necesidades del mundo para los próximos años.
Las nuevas tecnologías y tendencias han puesto a los consumidores en el centro de la cadena de valor, y el sector alimentario no es la excepción. Hoy los compradores quieren saber de dónde provienen los alimentos que consumen, cómo fueron criados y sacrificados los animales y cómo los empresarios ganaderos están contribuyendo al medio ambiente. Esto pone al sector en una posición en la que debe reevaluar sus prioridades, y empezar a pensar en nuevas formas de hacer ganadería.
En el mundo ya hay casos de éxito de países que han implementado grandes cambios en sus empresas ganaderas, produciendo más y mejor carne/leche en menos espacio, priorizando el trato a los animales y las personas o aplicando modelos sostenibles que reducen los impactos de la industria al medio ambiente.
Así mismo la tecnología se ha empezado a utilizar para darle al consumidor toda la información que requiere y necesita. Con la aplicación de modelos de Block Chain es posible que los clientes finales hagan un reconocimiento de todo el proceso que llevó su comida, desde los campos y hasta su mesa.
Con todo lo anterior es cada vez más claro que el futuro de la ganadería debe empezar hoy, pensando tanto en los avances tecnológicos como en nuevos modelos productivos, que permitan a las empresas ganaderas mejorar sus márgenes de rentabilidad sin perjudicar a los animales, el medio ambiente o los consumidores.
La ganadería del futuro será completamente automatizada, permitiendo hacer un monitoreo constante a las condiciones de los animales, utilizando sensores, drones e imágenes satelitales para mantener un flujo de información que permita tomar decisiones más acertadas.
Así se está construyendo el nuevo modelo ganadero, y es hora de empezar a implementarlo para adaptarse a las necesidades y objetivos que tiene el mundo en los próximos años, afrontando los retos que el sector alimentario tendrá con el aumento de la población y el deterioro del medio ambiente.
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